ACTUAR-ACD co-organiza Simpósio Sangue na Guelra 2018

O SIMPÓSIO
O tema deste ano é COOKTIVSIM, e surge na sequência do Manifesto para o Futuro da Cozinha Portuguesa, criado em 2017 por cozinheiros, pensadores, jornalistas, investigadores, no ano passado, no qual os seus autores assumiram um compromisso para a ação política que enfatiza o respeito pela sazonalidade dos produtos; o consumo responsável; o direito de todas as crianças conhecerem a sua identidade alimentar; o valor dos produtos familiares; a defesa dos produtos autóctones e produzidos localmente; e a sustentabilidade dos modos de produção. Levar este documento para o plano prático, mobilizando os principais agentes da gastronomia nacional a trabalhar no terreno com instituições e organismos especializados e focados em diferentes áreas, é o grande objetivo do Simpósio SNG 2018.

O contexto em Portugal está dado pelas discussões em curso, visando, obter um novo Estatuto para a Agricultura familiar, um Concelho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional ou ainda uma Lei de Bases do Direito Humano à Alimentação Adequada. Para isso, num contexto marcado pelos Objectivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), é absolutamente fundamental influenciar os decisores políticos e mobilizar cozinheiros e opinion leaders para a Campanha AlimentAÇÃO, facilitada pela FAO Portugal com vista a contribuir para a construção de instituições, mecanismos de governança e de políticas públicas necessárias; co-criar e participar em iniciativas de identificação sensibilização e educação para os grandes problemas alimentares e paisagísticos na óptica do trabalho da ACTUAR ou ainda, em parceria com a ANP/WWF, de problemas ambientais que afetam os nossos oceanos, promovendo o consumo responsável e sustentável de pescado.

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